convivo (lat.): zusammen leben/zusammen speisen
Restaurant & Café
Natur. Handwerk. Herzblut.
Rügens Charakter - österreichisch interpretiert
Das Beste von heimischen Produzenten
und essbare Schätze aus der Natur.
Mit hoher Handwerkskunst auf dem Teller vereint.
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Reservierung
Buchen Sie zu jederzeit online Ihren Wunschtermin.
Kein Tisch verfügbar?
Rufen Sie uns gerne kurzfristig an, wir geben unser Bestes.
Tel: 0176-84262060 (während unserer Öffnungszeiten)
Bei Stornierungen am Buchungstag, bzw. Nicht Erscheinen behalten wir uns vor, eine Stornogebühr in Höhe von €30,00 / bzw. dem gebuchten Veranstaltungspreis p.P. in Rechnung zu stellen.
Menü
Tagsüber :
Café und Bistro
und am Abend:
Menü-Abende und klassisches Restaurant.
Bitte beachten Sie unsere Event Abende im Veranstaltungskalender
Öffnungszeiten
Café :
ab Ostern: Sa, So , Feiertag 13:00h bis 17:00h
Restaurant:
Fr bis Di 18:00h bis 22:00h
Für Familienfeiern und Firmenevents öffnen wir auch außerhalb unserer Öffnungszeiten.
Spezielle Themenabende finden Sie in unserem Veranstaltungskalender
Puddemin 15 / 18574 Poseritz / Insel Rügen
Wir Freuen uns auf Sie!
...und damit wir uns bestmöglich auf Ihren Besuch am Abend vorbereiten können, nutzen Sie bitte unser online-Reservierungstool.
Kein Tisch verfügbar? Dann rufen Sie uns kurzfristig an, wir geben unser Bestes: 0176-842 62 060
Für alle anderen Anfragen schreiben Sie eine Mail an: freunde@convivo-ruegen.de
Bitte beachten Sie
...dass wir Sie an Veranstaltungstagen ausschließlich mit Reservierung berücksichtigen können.
Wir verstehen, dass das Leben manchmal dazwischen funkt. Sagen Sie uns bitte rechtzeitig Bescheid, sollte sich an Ihrer Reservierung etwas ändern. An Veranstaltungstagen mit festem Menü kann bei kurzfristigen Absagen eine Stornogebühr in Höhe des Menüpreises p.P. anfallen, sofern wir Ihre Plätze nicht neu vergeben können.
Abendessen
Ab 18.00 Uhr
österreichischer Tafelspitz mit allen klassischen Beilagen
Wildkräuterknödel in Sesam gebraten / Joghurt-Minzdip
Limetten-Maishendlbrust, Kräuterrisotto und Wurzelgemüse
Dry aged Rumpsteak vom Bio-Rind / Süßkartoffeln / grüne Bohnen / Senfkruste
pannonische Fischsuppe
Wildkräutersalat, gebratene Ananas, Schafskäse im Speckmantel, Zander, süß-saures Dressing
mit Wartezeit und Geduld gibt es Luft und Liebe in süßer Form
kräftige Rinderbrühe mit Kräuterfrittaten
Steckerlfisch vom Bodden / Limetten-Fenchel oder Kalbsroastbeef / Couscous / Wildkräuter / Honig-Senf-Dip
Kartoffelpuffer, Erbsenhummus, Gemüse
Zander, Kartoffelkruste, Gemüseratatouille, 2erlei Paprikaschaum
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, Eis, Salted Caramelsauce
gebackene Hendlstreifen, Kartoffelsalat, Wildkräutersalat, Kürbiskerne, Kernöl
Wochenkarte
Ab 18.00 Uhr
karamellisierter Ziegenkäse, Spargel, Erdbeer / Wiesenkräutersuppe / Bärlauchspätzle, Feta, Wildkräuter / Boddenbarsch oder 2erlei vom Lamm / Schokomousse Trilogie mit Minzeis
Wiesenkräutersuppe / Wiener Schnitzel / Marmelad-Palatschinken
So kochen wir:
Unser Anspruch: So regional und nachhaltig wie möglich, angepasst an das, was gerade wächst. Wenn Fleisch, dann im optimalen Fall von der Insel - von Bauern, die ihre Tiere lieben und artgerecht halten. Im Fokus: Alle Produkte komplett verarbeiten, um keine Lebensmittel zu verschwenden.
Frisch
saisonal, direkt vom Feld oder aus unserem Kräutergarten,
Regional
unser Bio-Kaffee wird in Bergen geröstet / Bio-Eier, Bio-Gemüse (nach Saison) und unsere Bio-Brote kommen von Insel e.V. in Gustow / Schwein und Rind liefert uns das Naturgut in Stahlbrode - ebenfalls in Bio-Qualität / Wild kommt ausschließlich von der Insel Rügen und je nach Fang ergänzt ein Rüganer Fischer unser Angebot.
Bio-Qualität
Viele unserer Produkte haben Bio-Qualität. z.B. Tee, Kaffee, Milchprodukte. Alle unsere österreichischen Winzer arbeiten im Bio-Bereich. Wir achten bei allen unseren Lieferanten auf naturnahen Anbau und artgerechte Tierhaltung.
Mit Liebe
Jedes Lebensmittel hat es verdient, mit Liebe verarbeitet zu werden. Hinter jedem Produkt steckt viel Arbeit und Hingabe. Das Geheimnis guten Essens beginnt in der Qualität der Zutaten und wird erweckt durch die Liebe des Kochs.
Januar
Februar
März
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
Cateringservice
Sie planen ein Event zu Hause? Sie möchten zu Hause nicht selbst kochen? Sie haben eine tolle Location für Ihre Feier, aber das Essen fehlt noch? Ein Mini-Buffet für 4 Personen oder Hochzeit mit 150 Personen. Ein Firmenjubiläum mit Fingerfood, ein Picknick am Strand,... was auch immer Sie planen, wir sind Ihre kulinarischen Partner.
Veranstaltungen
Für kleinere Events, Geburtstage, Weihnachtsfeiern, Seminare, Schulanfang, Familien -und Firmenfeiern bis max.30 Personen. Buchen Sie exklusiv unser Convivo-Restaurant.
Kochschule
Josef Kloiber lädt ein zur Kochschule. Mehrmals im Jahr zu speziellen Themen. Natürlich können Sie auch einen exklusiven Kochkurs mit Ihren Freund*innen, Ihrem Team oder Ihren Mitarbeiter*innen buchen. Z.B. als Junggesellenabschied, Weihnachtsfeier oder Geburtstagsüberraschung
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Über Convivo
Das Convivo war von 2011 bis Ende 2016 im königlichen Kurhaus in Bad Elster zu Hause. Seit März 2024 ist das kulinarische Wohnzimmer nach Rügen übergesiedelt.
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Josef Kloiber
Chefkoch aus Österreich und Experte für essbare Wildpflanzen. Seit 40 Jahren in seinem Herzensthema unterwegs. Er liebt und lebt seine Kochleidenschaft. Von der österreichischen Wirtshausküche, 3-Hauben-Restaurant und zahlreichen Erfahrungen aus Küchenchef-Positionen in Hotels und gehobenen österreichischen Restaurants lebt die kulinarische Bandbreite, die Josef in die Speisekarte des Convivo einbringt.
Marion Stahl
Gastgeberin von Herzen. Seit über 30 Jahren in der Gastronomie zu Hause. Ihre Leidenschaft: Menschen mit Menschen, Menschen mit Erlebnissen, Menschen mit sich selbst zu verbinden. Wohlfühlen und angenommen sein. Zeit haben, Zeit schenken.
Seit etlichen Jahren auch als Coach und Resilienztrainerin unterwegs.
Meer. Mensch. Sein.
www.marion-stahl.de
Willkommen im Team
In Dir schlägt ein Gastro-Herz? Du liebst Menschen? Naturnaher Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen ist Dir wichtig? Und Du hättest gerne Spaß bei der Arbeit?
Ab April suchen wir Unterstützung im Service. Melde Dich gerne für Details. Individuelle Lösungen sind möglich.
Convivo auf Rügen
Anfahrt:
6km von der Fähre Glewitz / 20km von Stralsund / 30km von Binz / 20km von Bergen / 16km von Putbus / 60km von Kap Arkona
Direkt am Radweg zwischen Zudar, Groß Schoritz, Garz und Poseritz